Fremgangsmåte:
- 1 stor kylling eller høne
- 2 ts salt/ 5 sorte pepperkorn/ 2 laurbærblad
- 1 stor løk
- 6 gulrøtter
- 1 stor purreløk
- 3 persillerøtter
- 1 sellerirot
- 4 ss smør
- 7 ss hvetemel
- 1 pk persille
- Fløte/ salt/ pepper
Ha kyllingen i en stor kjele og dekk den med kokende vann. Ha i salt, pepperkorn og laurbærbladene.
La kyllingen trekke i ca. 1 time, til kjøttet løsner fra benet. Ta ut kyllingen og sil kraften, kutt grønnsakene i staver og kok dem i kraften til de er møre. Sil av kraften og sett grønnsakene til side. Smelt smør i en kjele og rør inn hvetemel, spe med varm kyllingkraft til en halvtynn saus. Smak til med salt og pepper og litt fløte. Plukk bort skinn og ben fra kyllingen, og ha kyllingen i sausen med grønnsakene.
Serveres med kokte poteter og et persilledryss.
Vel bekomme!
